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2月のおすすめ豆

中国 シモン

2月のおすすめ豆は中国シモン!中国茶感覚で飲める口当たりがやわらかいコーヒーをぜひお試しください。

ご好評につき完売となりました。

コーヒー最大生産国のブラジルを彷彿させる“肥沃な赤土”で生産されたコーヒー

今回お届けするコーヒーは中国から届いた、『シモン』。
コーヒー最大生産国のブラジルを彷彿させる「肥沃な赤土」で生産されたコーヒーです。
生産地域の雲南省思茅地区は、ラオス、ベトナム、ミャンマーと国境接する人口20万人ほどの町です。コーヒーの栽培は無化学肥料無農薬の農法を行い、収穫は一粒一粒手で摘み取られ、その後の精選工程では、たっぷりの澄んだ水で水洗いされ、乾燥は100%天日乾燥によって行われます。
また、コーヒーの栽培地域は思芽市周辺の標高1,100m~1,200mの高地で生産されており、昼夜の温度差が大きく年間降水量1,350mm以上とコーヒー育成の環境には適していることから高品質のコーヒーに仕上がっています。
この「シモン」は豆の持つ特長を引き出すために今回は焙煎浅めにしました。飲んだスタッフからは「中国茶感覚!コーヒーというよりアジアンティーみたい」「香りがハーブっぽい。ジャスミンティのような心地よい渋みも感じる」「焙煎が浅いからか、フードメニューと飲んでもいいかも、いっそ飲茶と、とか!」などの感想も。一味違った「アジアンマイルドコーヒー」を是非お試しください。

中国雲南省南部の思芽市のコーヒーについて

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