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コーヒー用語辞典

「カフェ・オ・レ」と「カフェ・ラテ」って何が違うの?「コーヒーベルト」って何のこと?・・・知っているようで意外と知らないコーヒーまわりの言葉を集めてみました。疑問に思っていた言葉があったら調べてみましょう。

【バックロート】

サイフォンで抽出するとき、一度フラスコ(下ボール)に落ちたコーヒー液が、再びロート(上ボール)側に戻ってしまうこと。雑味が出る原因とされ、サイフォン抽出においては厳禁とされる。

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